Cuestionario de Analisis de Etiquetas de Productos Alimenticios

· Qué son las grasas o lípidos?
Son sustancias también conocidas como lípidos y que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en una mínima proporción. Las grasas están formadas por quilomicrones, triglicéridos, ácidos grasos, fosfolípidos, lipoproteínas y colesterol.
· Qué son los carbohidratos?
Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Independientemente de su dulzura. Todos los carbohidratos contienen 4 kilocalorías (calorías) 17 Kilojoules por gramo. La función principal de los carbohidratos es proporcionar energía para llevar a cabo las funciones del cuerpo y proporciona el calor para mantener la temperatura corporal.
· Qué son las proteínas?
Son sustancias que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y 16% de nitrógeno. Las proteínas están formadas por 20 compuestos orgánicos llamados aminoácidos y según la combinación de éstos se formara un tipo u otro tipo de proteína.
· Qué es “fecha de caducidad”, “fecha de consumo preferente”?
Fecha de caducidad.- fecha limite en que se considera que las características sanitarias y de calidad que debe reunir para su consumo un producto preenvasado, almacenado en las condiciones sugeridas por el fabricante, se reducen o eliminan de tal manera que después de esta fecha no debe comercializarse ni consumirse.
Fecha de consumo preferente.- fecha en que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento, expira el periodo durante el cual el producto preenvasado es comercializable y mantiene cuantas cualidades especificas se le atribuyen táctica o explícitamente, pero después de la cual es producto preenvasado puede ser consumido, siempre y cuando no exceda la fecha de caducidad.
· Qué es una porción?
Cantidad de producto que se consume por ingestión, expresada en unidades del Sistema General de Unidades de Medida.
· Qué es un aditivo?
Aquellas sustancias permitidas que se adicionan directamente a los alimentos y bebidas no alcohólicas durante su elaboración, y cuyo uso permite desempeñar alguna función tecnológica.

· Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de grasas?
9 kcal

· Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de carbohidratos?
4 kcal
· Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de proteínas?
4 kcal
· Qué es “masa drenada” de un producto?
Cantidad de producto sólido o semisólido que representa el contenido de un envase, después de que el liquido ha sido removido por u método previamente establecido.
· Cuál es el tipo de código de barras que se utiliza en México, el UPC o el EAN?
EAN
· Cuál es la estructura de un código de barras lineal?
Los lineales (1-D) como los que se usan en productos y permiten incluir mensajes cortos.